Preparazione, passo dopo passo
- Prima di tutto prepariamo gli ingredienti per averlo pronto a portata di mano. Per iniziare sbattiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, il sale e il lievito.
- Successivamente aggiungiamo i 300 ml di latte tiepido, quasi tiepido ma mai bollente. Mescoliamo bene e infine aggiungiamo l’acqua tiepida.
- Quando vediamo gli ingredienti ben incorporati è il momento di aggiungere il lievito istantaneo precedentemente idratato.
- Passaggio successivo, aggiungiamo la farina poco a poco e senza smettere di mescolare, l’idea è che sia incorporata bene. L’impasto risulterà liquido ma cremoso, così deve essere.
- Infine bisogna lasciare riposare l’impasto affinché il lievito possa fare il suo lavoro, noi lo lasceremo riposare per almeno 30/40 minuti.
- Mentre l’impasto riposa, inizieremo a tritare le verdure che faranno parte del ripieno della frittella. Per fare questo laviamo le verdure, togliamo i semi dai peperoni e tritiamo il tutto. Prezzemolo, cipolla verde, peperoni, patate e cipolla. Ci riserviamo.
- Quando l’impasto avrà finito di riposare e sarà lievitato abbastanza, procediamo ad aggiungere le verdure tagliate fini. Prima di farlo, con l’aiuto di un cucchiaio di legno togliamo l’aria dall’impasto.
- Se poi aggiungiamo all’impasto le verdure e il formaggio a piacere, finiamo di amalgamare bene tutti gli ingredienti nell’impasto.
- In questo passaggio mettiamo la padella precedentemente unta con un filo di olio d’oliva o vegetale e friggiamo, cuocendo su entrambi i lati.
Ora abbiamo i 6 pancake pronti da gustare e sorprendere la nostra famiglia con una proposta diversa e salutare!
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