Frittelle di Patate e Prosciutto: La Ricetta dell’Antipasto Veloce e Sfizioso

Preparazione

1. Preparare le Patate

1. Lessare le Patate: Metti le patate in una pentola con acqua salata e falle cuocere fino a quando sono tenere (circa 20-30 minuti).
2. Scolare e Raffreddare: Scolale, lasciale raffreddare leggermente e poi sbucciale.

2. Schiacciare le Patate

1. Schiacciare le Patate: Usa uno schiacciapatate per ridurre le patate in purea. Lascia raffreddare completamente.

3. Mescolare gli Ingredienti

1. In una Ciotola: In una ciotola grande, unisci la purea di patate, il prosciutto cotto a cubetti, le uova, la farina, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe.
2. Mescolare Bene: Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Friggere le Frittelle

1. Scaldare l’Olio: In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi a fuoco medio.
2. Formare le Frittelle: Con l’aiuto di due cucchiai, prendi porzioni di impasto e forma delle frittelle.
3. Friggere: Friggi le frittelle nell’olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti da entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
4. Scolare: Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

5. Servire

1. Guarnire: Trasferisci le frittelle su un piatto da portata e guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri.
2. Accompagnare: Servile calde, accompagnate da salsa di pomodoro o maionese.

Varianti della Ricetta

1. Frittelle di Patate e Formaggio

Aggiungi 100 g di formaggio filante (come mozzarella) all’impasto per un ripieno cremoso.

2. Frittelle di Patate e Verdure

Incorpora verdure grattugiate come zucchine o carote per una versione più colorata e ricca di sapore.

3. Frittelle di Patate e Speck

Sostituisci il prosciutto cotto con speck per un sapore affumicato e intenso.

4. Frittelle Vegane

Sostituisci le uova con un composto di farina di ceci e acqua (1 parte di farina di ceci e 2 parti di acqua) e utilizza un formaggio vegano.

Suggerimenti e Trucchi

• Patate Ideali: Scegli patate a pasta gialla per una consistenza più cremosa e un sapore migliore.
• Controlla la Temperatura dell’Olio: Assicurati che l’olio sia ben caldo prima di friggere per evitare che le frittelle assorbano troppo olio.
• Conservazione: Le frittelle possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldate in forno o in padella.

Conclusione

Le frittelle di patate e prosciutto sono un antipasto semplice e sfizioso, perfetto per ogni occasione. La loro preparazione è veloce e i risultati sono sempre deliziosi. Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto che mette d’accordo tutti! 🥔🥓✨