Consiglio
Usa qualsiasi varietà di mela per questa ricetta. Se ti piacciono le mele aspre, scegli Granny Smith. Altrimenti anche una mela Gala è una buona scelta. Non è troppo dolce, con un buon sapore di mela.
Se vuoi un po’ più di nutrimento, non c’è bisogno di sbucciare prima le mele, puoi lasciare la buccia!
Non surriscaldare la padella, cuocere invece a fuoco medio. Se la padella è troppo calda, l’impasto cuocerà prima di allargarsi completamente ai lati.
Per friggere usate un olio neutro: quello di canola, quello di arachidi o quello di girasole sono tutti adatti.
Se prepari una grande quantità, le fette di mela potrebbero iniziare a dorarsi. Per evitare questo, potete metterli in una ciotola di acqua fredda con un po’ di succo di limone.
Come conservare i pancake alle mele
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare nel forno o nell’Airfryer.
Cosa servire con le frittelle di mele
Servite le frittelle di mele da sole o con un po’ di miele e panna montata. Trasformateli in una colazione completa servendoli con salsicce di maiale e un filo di sciroppo d’acero.
Per servire le crêpes come dessert, condirle con glassa di crema di formaggio. Basta sbattere insieme 4 once di crema di formaggio, 1/2 tazza di zucchero a velo (o zucchero a velo), 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro e circa 3-4 cucchiai di latte.
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Ingredienti
Uovo
1
Zucchero
40 g (3 cucchiai)
Estratto di vaniglia
½ cucchiaino
Olio vegetale
30 ml (2 cucchiai)
Yogurt
150g (⅔ di tazza)
Farina per tutti gli usi
200 g (1 ⅔ tazza)
Lievito in polvere
8 g (2 cucchiaini)
mela media
1
Un pizzico di cannella in polvere
Un pizzico di sale
