Frittelle al cioccolato: la ricetta dei dolcetti fritti con gocce di cioccolato

Ingredienti Base

• 200 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 150 ml di latte
• 30 g di burro fuso (e un po’ di burro per friggere)
• 100 g di gocce di cioccolato fondente
• Zucchero a velo (per decorare)

3. Preparazione delle Frittelle al Cioccolato

3.1. Preparare l’Impasto

1. Setacciare gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina, il cacao amaro, il lievito e il sale. Questo passaggio è importante per evitare grumi nell’impasto.
2. Mescolare gli Ingredienti Secchi: Aggiungi lo zucchero agli ingredienti secchi e mescola bene.
3. Preparare gli Ingredienti Liquidi: In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unire gli Ingredienti: Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. Non lavorare l’impasto troppo a lungo.
5. Aggiungere le Gocce di Cioccolato: Incorpora le gocce di cioccolato all’impasto, mescolando con una spatola.

3.2. Riscaldare l’Olio

1. Preparare l’Olio per Friggere: In una padella profonda o in una friggitrice, scalda abbondante olio fino a raggiungere la temperatura di 170-180°C. Puoi utilizzare un termometro da cucina per controllare la temperatura.

3.3. Friggere le Frittelle

1. Formare le Frittelle: Con l’aiuto di un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e fallo cadere delicatamente nell’olio caldo. Puoi anche utilizzare due cucchiai per formare delle palline.
2. Friggere: Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando sono dorate e gonfie. Non sovraccaricare la padella; friggi in piccole quantità per garantire una cottura uniforme.
3. Scolare: Una volta cotte, rimuovi le frittelle dall’olio con una schiumarola e scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

3.4. Decorare e Servire

1. Zucchero a Velo: Una volta che le frittelle si sono raffreddate leggermente, spolverale con zucchero a velo per un tocco finale.
2. Servire Calde: Le frittelle al cioccolato sono migliori se servite calde e appena fritte. Puoi accompagnarle con una salsa al cioccolato o della panna montata per un dessert ancora più indulgente.

4. Varianti delle Frittelle al Cioccolato

4.1. Frittelle al Cioccolato e Nocciole

Aggiungi nocciole tritate all’impasto per un sapore extra e una consistenza croccante.