Un piatto rustico e saporito, perfetto per pranzi o cene sfiziosi. Le frittelle di cavolo avvolgono un ripieno cremoso di funghi e formaggio, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Ingredienti
Per le frittelle di cavolo:
- 400 g di cavolo (bianco o verde), grattugiato
- 2 uova
- 50 g di farina
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, tritato (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva per friggere
Per il ripieno:
- 200 g di funghi freschi (champignon o porcini), tritati
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 100 g di formaggio filante (mozzarella, provola o fontina), grattugiato o a cubetti
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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