Fondente al Cioccolato con Cuore Morbido

Sciogliere il Burro e il Cioccolato:
In una pentola a bagnomaria a fuoco basso, sciogliere il burro e le gocce di cioccolato semidolci fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il cioccolato si bruci.
Preparare l’Impasto:
In una ciotola capiente, sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche o a mano fino a ottenere un composto denso e giallo chiaro. Questo processo può richiedere circa 5 minuti e aiuterà a dare leggerezza e morbidezza al fondente.
Aggiungere il sale, l’estratto di vaniglia e la farina, mescolando delicatamente fino a incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungere il cioccolato non zuccherato spezzettato e mescolare delicatamente fino a distribuirlo uniformemente nell’impasto.
Cottura dei Fondenti:
Distribuire il composto negli stampini preparati, riempiendoli fino a circa 3/4 del loro volume per consentire lo spazio di espansione durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 230°C per 10-12 minuti. I fondenti dovrebbero presentare un esterno solido, mentre il centro dovrebbe essere morbido con un leggero sussulto al centro.