Focaccia di patate e rosmarino

3. Lievitazione

1. Formare una Palla: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido o con pellicola trasparente.
2. Lievitare: Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

4. Preparare la Focaccia

1. Stendere l’Impasto: Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Stendilo con le mani fino a coprire tutta la superficie della teglia.
2. Formare le Fossette: Con le dita, crea delle fossette sulla superficie della focaccia, premendo delicatamente.
3. Condire: Spennella la superficie con olio d’oliva e cospargi con rosmarino fresco. Aggiungi un pizzico di sale grosso, se desiderato.

5. Seconda Lievitazione

1. Lievitare di Nuovo: Copri la focaccia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.

6. Cottura

1. Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 220°C.
2. Cuocere la Focaccia: Inforna la focaccia e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
3. Raffreddare: Una volta cotta, togli la focaccia dal forno e lasciala raffreddare su una griglia.

Suggerimenti e Varianti

Varianti Regionali

• Focaccia alle Olive: Aggiungi olive nere o verdi all’impasto o sopra la focaccia prima di cuocerla.
• Focaccia con Pomodorini: Aggiungi pomodorini tagliati a metà sulla superficie insieme al rosmarino per un sapore fresco.

Conservazione

La focaccia di patate si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla, avvolgendola in pellicola trasparente e riponendola in un sacchetto per alimenti.

Abbinamenti

• Bevande: Ottima con un bicchiere di vino rosso o una birra artigianale.
• Contorni: Può accompagnare salumi, formaggi o essere servita con salse come hummus o pesto.

Conclusione

La focaccia di patate e rosmarino è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Con la sua consistenza morbida e il profumo avvolgente, è un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Prova questa ricetta e goditi il sapore autentico della cucina italiana! Buon appetito!