Sbattere le uova con lo zucchero finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Portare a bollore il latte e aggiungerlo subito al composto, mescolando continuamente.
In una padella disporre lo zucchero con l’acqua, senza mescolare, fino ad ottenere un caramello. Muovere costantemente la padella per evitare che si bruci.
Aggiungete il caramello nello stampo e stendetelo velocemente su tutta la base.
Versare il composto dei flan negli stampini, infornare e cuocere a bagnomaria a 170°C per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore, sformate con cura il flan al caramello. Da tenere in frigorifero.
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