Filetto Mignon di Maiale Tenero con Boursin

Preparazione

1. Prepara i filetti

1. Taglia ogni filetto a metà senza separarlo completamente, creando una tasca per il ripieno.
2. Farcisci ogni filetto con un cucchiaio di formaggio Boursin. Chiudi e avvolgi il filetto con una fetta di pancetta o prosciutto crudo. Fissa con uno stuzzicadenti, se necessario.

2. Cuoci il filetto

1. In una padella, scalda l’olio e il burro a fuoco medio-alto.
2. Rosola i filetti da entrambi i lati per 2-3 minuti, finché non saranno dorati.
3. Trasferisci i filetti in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, a seconda dello spessore.

3. Prepara la salsa

1. Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e sfuma con il vino bianco.
2. Unisci la panna e la senape, mescolando bene.
3. Aggiungi le erbe aromatiche e lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

4. Servi

1. Disponi i filetti su un piatto da portata e nappali con la salsa cremosa.
2. Guarnisci con un rametto di timo fresco e servi con un contorno di patate arrosto o verdure grigliate.

Consigli dello Chef

• Per un tocco gourmet, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata alla salsa.
• Abbina questo piatto a un vino rosso corposo o a un bianco aromatico come il Gewürztraminer.

Buon appetito! 🍷✨