Preparazione
1. Prepara i filetti
- Taglia ogni filetto a metà senza separarlo completamente, creando una tasca per il ripieno.
- Farcisci ogni filetto con un cucchiaio di formaggio Boursin. Chiudi e avvolgi il filetto con una fetta di pancetta o prosciutto crudo. Fissa con uno stuzzicadenti, se necessario.
2. Cuoci il filetto
- In una padella, scalda l’olio e il burro a fuoco medio-alto.
- Rosola i filetti da entrambi i lati per 2-3 minuti, finché non saranno dorati.
- Trasferisci i filetti in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, a seconda dello spessore.
3. Prepara la salsa
- Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e sfuma con il vino bianco.
- Unisci la panna e la senape, mescolando bene.
- Aggiungi le erbe aromatiche e lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
4. Servi
- Disponi i filetti su un piatto da portata e nappali con la salsa cremosa.
- Guarnisci con un rametto di timo fresco e servi con un contorno di patate arrosto o verdure grigliate.
Consigli dello Chef
- Per un tocco gourmet, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata alla salsa.
- Abbina questo piatto a un vino rosso corposo o a un bianco aromatico come il Gewürztraminer.
Buon appetito! 🍷✨
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