Prepara il composto di riso:
Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella, scaldare l’olio vegetale e il burro.
Aggiungere cipolla e aglio, rosolare fino a quando non saranno morbidi.
Aggiungere carote grattugiate, piselli, curcuma e sale.
Aggiungere al riso cotto, mescolare bene, quindi mettere da parte a raffreddare.Preparare il pollo:
Preriscaldare il forno a 180°C (360°F).
Affettare una tasca in ogni filetto di pollo.
In una ciotola, mescolare curry in polvere, panna acida, senape, sale e pepe.
Ricoprire l’interno di ogni filetto di pollo con questo composto.
Farcire il pollo:
Farcire ogni filetto di pollo con il composto di riso.
Cospargere con formaggio grattugiato, quindi chiudere bene il filetto.
Se necessario, usare stuzzicadenti o spago da cucina per sigillare.Cuocere il pollo:
Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Rosolare ogni filetto ripieno fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Trasferire il pollo in forno e cuocere per 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto. Servire:
Lascia riposare il pollo per qualche minuto prima di servire.
Servire con un contorno di insalata fresca o verdure arrostite.
Suggerimenti per servire
Accompagnare con un’insalata verde croccante e vinaigrette balsamica.
Servire con purè di patate o patate arrosto.
Servire con broccoli al vapore per un contorno sano.
Guarnire con formaggio fuso extra ed erbe fresche per un sapore aggiunto.
Servire con una zuppa di verdure leggera come antipasto.Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi che il filetto di pollo sia battuto uniformemente per renderlo più facile da riempire.
È possibile sostituire il riso con quinoa o couscous per una consistenza diversa.
Per rendere il piatto ancora più saporito, marinare il pollo nella senape e salsa al curry per 30 minuti prima di riempirlo.
Se si preferisce una consistenza croccante, arrostire il pollo ripieno per altri 3-5 minuti dopo la cottura.
Benefici nutrizionali
Ricco di proteine dal pollo.
Contiene vitamine e minerali essenziali da verdure come carote, piselli e peperoni.
Il formaggio aggiunge calcio e grassi sani. Il riso fornisce carboidrati complessi per un’energia prolungata.
Informazioni dietetiche
Ricco di proteine
Può essere reso senza glutine utilizzando riso senza glutine e assicurandosi che la senape e la panna acida siano senza glutine.
Ricco di grassi sani
Contiene latticini
