Preparare il Pollo:
Preriscaldare il forno a 360°F (180°C).
Condire i filetti di pollo con paprika, sale e pepe nero.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i filetti di pollo e cuocere per 3-4 minuti su ogni lato fino a doratura.
Togliere il pollo e mettere da parte. Nella stessa padella, soffriggere le cipolle e l’aglio fino a renderli morbidi.
Trasferire il pollo in una teglia da forno, guarnire con cipolle e aglio saltati, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno per 20-30 minuti, fino a completa cottura.
Preparare l’insalata:
Fare bollire le patate fino a renderle tenere, quindi tagliarle a cubetti.
In una grande ciotola, unire le patate, il pomodoro tritato, il peperone, i cetrioli sottaceto, i pomodorini, il mais in scatola e l’aglio tritato.
In una piccola ciotola separata, sbattere insieme l’olio d’oliva, la maionese, lo yogurt greco, il cetriolo, il sale, il pepe e l’aneto per preparare il condimento.
Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente per amalgamare. Servire il pollo al forno con l’insalata cremosa di patate e verdure.Suggerimenti per servire:
Servire con un contorno di insalata verde per una freschezza extra.
Accompagnare con pane croccante per assorbire il condimento per insalata.
Guarnire il pollo con formaggio extra prima di infornarlo per una crosta di formaggio.
Servire con una vinaigrette leggera per un sapore extra aspro.
Aggiungere fette di avocado sopra l’insalata per una cremosità extra.
Suggerimenti per cucinare:
Per un sapore extra, marinare il pollo nel condimento per un’ora prima di cucinarlo.
Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio che si sciolga bene, come mozzarella o cheddar.
Regolare la quantità di condimento in base alle proprie preferenze per la cremosità.
Preparare l’insalata il giorno prima per far fondere insieme i sapori.Benefici nutrizionali:
I filetti di pollo sono un’eccellente fonte di proteine magre.
Le patate sono una buona fonte di vitamine C e B6, oltre a fornire fibre.
Le verdure fresche come pomodori, peperoni e cetrioli offrono antiossidanti, vitamine e minerali.
Lo yogurt greco fornisce probiotici per la salute dell’apparato digerente.
