In una ciotola capiente, sbattete l’uovo intero e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro morbido e amalgamate bene.
Aggiungete poi la farina, l’amido di mais, il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Infine, aggiungete la scorza d’arancia grattugiata e il succo d’arancia, per dare un tocco fresco e profumato!
Riposo dell’impasto:
avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a renderlo più facile da stendere e lavorare.
Stendete e formate le fette:
Una volta riposato, stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Con un mattarello ottenete uno spessore di circa 1 cm.
Con un coltello o un tagliapasta, ritagliate delle fette della forma che preferite, quadrate o rettangolari. Se volete un tocco in più, potete anche realizzare dei piccoli biscotti rotondi.
