Preparazione:
1. Tagliare la zucchina per il lungo.
2. Prendere due fette e sovrapporle a croce.
3. Al centro mettere una fetta di formaggio filante e avvolgere formando un fagottino.
4. Passare il fagottino prima nella farina, poi nelle uova sbattute insaporite con sale, pepe e parmigiano, infine nel pangrattato.
5. Friggere i fagottini in olio caldo e servire caldi.
6. In alternativa, cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti con un filo d’olio o burro sopra per ottenere una crosta dorata.
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