Come preparare le enchiladas di pollo al formaggio cremoso:
1️⃣ Preriscalda il forno – Imposta il forno a 350 °F (175°C) e ungere una teglia da 9×13 pollici.
2️⃣ Preparare il ripieno: in una ciotola, unire il pollo sminuzzato, il formaggio cremoso, la panna acida, metà dei formaggi cheddar e Monterey Jack, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, sale e pepe. Mescolare bene.
3️⃣ Assemblare le enchiladas: riscaldare leggermente le tortillas per facilitarne l’arrotolamento. Versare il composto di pollo in ogni tortilla e arrotolarle strettamente. Posizionarle con la cucitura rivolta verso il basso nella teglia preparata.
4️⃣ Aggiungere la salsa: versare la salsa per enchiladas in modo uniforme sulle tortillas arrotolate.
5️⃣ Guarnire con il formaggio: cospargere i formaggi cheddar e Monterey Jack rimanenti sulla parte superiore delle enchiladas. 6️⃣ Cuocere al forno: cuocere al forno per 20-25 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà fatto le bollicine, e i bordi delle tortillas saranno leggermente croccanti.
7️⃣ Guarnire e servire: guarnire con coriandolo fresco e servire caldo con i tuoi contorni preferiti!
Consiglio bonus: per una consistenza extra cremosa, usare un po’ più di panna acida o formaggio cremoso nel ripieno!
