Ecco una ricetta base che lascerà il risultato finale molto liscio e cremoso: Cheesecake alla ricotta che si scioglie in bocca Ingredienti: 500 g di ricotta fresca integrale (meglio se il più secca possibile) 150 g di zucchero semolato (o a piacere) 3 uova grandi La scorza di 1 limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di amido di mais (facoltativo, per una consistenza più morbida) Un pizzico di sale Preparazione:

I segreti della consistenza « che si scioglie in bocca »:

Ricotta fresca e di buona qualità: questa è la base per una consistenza morbida.
Scolate bene la ricotta: eliminate l’umidità in eccesso.
Mescolate con cura: mescolare troppo introduce aria nell’impasto, il che può portare a un risultato finale meno cremoso.
Cuocete a bassa temperatura e lentamente: questo aiuta la torta a cuocere in modo uniforme e a preservare la sua consistenza morbida.
Cottura a bagnomaria: crea un ambiente umido nel forno.
Tempo di raffreddamento lungo: questo è essenziale affinché la torta si indurisca completamente e la sua consistenza sia perfetta.
Sentitevi liberi di sperimentare con scorza d’arancia o altri aromi al posto del limone! Buona cucina! 😊 🍰🇮🇹