- Lessare le patate: Mettete le patate in una pentola con acqua salata e cuocetele fino a quando sono tenere (circa 30-40 minuti). Scolatele e lasciatele intiepidire, poi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
- Preparare il composto: In una ciotola capiente, unite le patate schiacciate, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il ripieno: Incorporate la mozzarella tagliata a cubetti e il salame (o prosciutto cotto) a pezzi. Se usate la cipolla, potete farla soffriggere in padella e aggiungerla al composto.
- Imburrare la teglia: Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una teglia e spolveratela con pangrattato per evitare che il gateau si attacchi.
- Versare il composto: Trasferite il composto nella teglia, livellandolo bene. Spolverate la superficie con un po’ di pangrattato e aggiungete qualche fiocchetto di burro.
- Cuocere in forno: Infornate il gateau per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Servire: Lasciate intiepidire prima di servire. Il gateau di patate è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente!
Consigli
- Varianti: Potete arricchire il ripieno con altre verdure, come spinaci o funghi.
- Conservazione: Il gateau si conserva bene in frigorifero e può essere riscaldato in forno.
Buon appetito! 🥔✨
