Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Sbattere l’uovo, il latte e l’essenza di vaniglia in un altro contenitore. Poi aggiungete questo composto agli ingredienti secchi. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- In una padella profonda, scaldare abbastanza olio a fuoco medio. Lasciate che l’olio sia ben caldo prima di iniziare a friggere le polpette.
- Usando un cucchiaio, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline (puoi usare le mani leggermente infarinate per facilitare l’operazione).
- Immergete le palline nell’olio caldo, friggendone poche alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Cuocere fino a doratura su tutti i lati, girando in modo che dorino uniformemente.
- Una volta dorate, toglietele dall’olio e posizionatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Mentre le palline sono ancora calde, cospargete sopra il cocco grattugiato in modo che aderiscano bene.
- Potete aggiungere un tocco in più addolcendoli con un po’ di zucchero a velo o miele prima di servire
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