In un pentolino mescolare 100 g di zucchero con 100 ml di acqua.
Scaldare a fuoco medio senza mescolare fino all’ebollizione.
Una volta che bolle, mescolate leggermente per sciogliere lo zucchero e fate cuocere per 1 minuto.
Spegnere il fuoco e aggiungere l’aroma desiderato (cognac, essenza di vaniglia, succo d’arancia, ecc.).
Lasciare raffreddare e prenotare.
Assemblaggio della base:
Ricoprire la base di una pirofila (30 x 20 cm) con i biscotti alla vaniglia.
Inumidire bene la vaniglia con lo sciroppo preparato e mettere da parte.
Crema alla vaniglia:
In un pentolino mescolare 1/2 litro di latte con 4 cucchiai di amido di mais fino a completo scioglimento.
Aggiungere 2 tuorli d’uovo, 4 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si sarà addensato.
Una volta densa, versare la panna calda sui baccelli di vaniglia nella padella, ricoprendoli completamente.
Aggiungere un altro strato di baccelli di vaniglia bagnati con lo sciroppo e conservare in frigorifero.
Crema al cioccolato:
In un pentolino mescolare 1/2 litro di latte con 4 cucchiai di amido di mais e 4 cucchiai di cacao amaro fino a completo scioglimento.
Aggiungere 4 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si sarà addensato.
Versare la crema di cioccolata calda sullo strato di baccelli di vaniglia a fontana, ricoprendoli completamente.
Coprire con divisori per congelatore e conservare in frigorifero per almeno 6 ore.
Suggerimenti
Fate attenzione al fuoco: lavorate sempre a fuoco medio per evitare che le creme si attacchino alla pentola.
Sciroppo versatile: puoi regolare il sapore dello sciroppo in base alle tue preferenze o a ciò che hai a disposizione a casa.
Decorazione: Decora il dolce con gocce di cioccolato, frutta o quello che preferisci per dargli un tocco festoso.
