- Ricetta crema pasticcera: In una ciotola mescolate le uova, il fruttosio e l’estratto di vaniglia. Aggiungere la farina di mandorle e l’amido di mais. Amalgamare il tutto con una frusta.
- Bollire il latte di mandorla. Una volta bollito, unirlo al composto di uova e farina poco alla volta mescolando per evitare grumi.
- Quindi, rimettete il tutto nella casseruola a fuoco basso e continuate la cottura senza smettere di mescolare, formando un otto, finché il composto non sarà omogeneo e avrà la consistenza che desiderate.
- La vostra crema è pronta per guarnire le vostre torte o semplicemente gustarla con un cucchiaio.
- Ricetta dei sigari ripieni di crema pasticcera: Preriscaldare il forno a 180°C.
- Iniziate sbattendo gli albumi con decisione.
- Quindi aggiungere il fruttosio e l’estratto di vaniglia in polvere e continuare a sbattere per qualche istante, fino a quando il composto non sarà compatto.
- Quindi aggiungere la farina e la panna e continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
- Su una teglia ricoperta di carta da forno, e aiutandovi con un cucchiaio, stendete dei mucchietti di pasta e appiattiteli formando dei piccoli dischi.
- Metti in forno per 6-7 minuti.
- Dopo la cottura, staccare i dischi con una spatola e arrotolarli, quindi lasciarli indurire.
- Guarnire i sigari con la crema pasticcera utilizzando una tasca da pasticcere o semplicemente una grossa siringa.
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