Procedura:
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente mescolare la farina, il lievito secco, lo zucchero e il sale.
Formate una fontana al centro del composto e versate il latte tiepido. Aggiungere l’uovo sbattuto e il burro ammorbidito.
Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete ancora un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
Lavorare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti, o fino a renderlo liscio ed elastico.
Aggiungere le cipolle verdi tritate e l’aglio granulato all’impasto e impastare fino a quando non saranno ben incorporati.
Formate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola leggermente unta e copritela con un canovaccio umido. Lasciare riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Formazione dei panini:
Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia, foderandola con carta da forno.
Dividete l’impasto in porzioni uguali, formando delle palline grandi quanto una noce.
Appiattire ogni pallina e posizionare al centro un cubetto di mozzarella. Condire leggermente con sale, pepe e prezzemolo.
Avvolgere il formaggio con la pasta, sigillando bene i bordi in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura.
Disporre i panini sulla teglia, lasciando un piccolo spazio tra ciascuno.
Guarnizione e cottura:
In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con l’uovo sbattuto.
Spennellare ogni panino con il composto di burro e uova.
Spolverate generosamente con parmigiano grattugiato e pangrattato.
Cuocere i panini nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e ben cotti.
Servire:
Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare leggermente prima di servire.
Gustate questi deliziosi panini all’aglio ripieni di mozzarella mentre sono ancora caldi, con il formaggio fuso e il sapore intenso dell’aglio e dello scalogno.
Preparatevi a sorprendere tutti con questa ricetta irresistibile che unisce il meglio del pane fatto in casa al sapore delizioso del formaggio fuso e dell’aglio
