Ingredienti (in tazze e grammi):
Per l’impasto:
1 uovo
3 cucchiai (40 grammi) di zucchero
1 pizzico di sale
Vaniglia (a piacere)
2 cucchiai (25 ml) di olio vegetale
1 1/4 tazze (150 grammi) di farina per tutti gli usi (aggiungere gradualmente)
Per il ripieno:
1 tazza (250 grammi) di ricotta o ricotta
1 uovo
1/4 tazza (50 grammi) di zucchero
Vaniglia (a piacere)
Istruzioni:
Prepara l’impasto:
In una ciotola, sbatti insieme 1 uovo, 40 grammi di zucchero, vaniglia, un pizzico di sale e 25 ml di olio vegetale.
Aggiungi gradualmente 150 grammi di farina in 2-3 porzioni, mescolando fino a formare un impasto morbido e liscio. Prepara il ripieno:
In una ciotola separata, unisci 250 grammi di ricotta, 1 uovo, 50 grammi di zucchero e vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Componi i pasticcini:
Dividi l’impasto in 6 parti uguali.
Stendi ogni pezzo in uno strato di circa 3-4 mm di spessore.
Aggiungi una porzione di ripieno a ogni strato di pasta stesa, piega o modella come preferisci.
Inforna:
Preriscalda il forno a 180 °C (356 °F).
Disponi i pasticcini su una teglia rivestita e cuoci per 30-35 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.Suggerimenti per servire:
Servire caldo con una spolverata di zucchero a velo.
Accompagnare con una tazza di caffè, tè o cioccolata calda.
Aggiungi bacche fresche o marmellata a parte per un tocco fruttato.
Guarnisci con panna montata per un dessert goloso.
Suggerimenti per cucinare:
Usa la ricotta per un ripieno più liscio; la ricotta offre una consistenza più corposa. Per evitare che si attacchi, spolvera leggermente la superficie di lavoro con della farina mentre stendi l’impasto.
Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina finché non diventa gestibile.
Per una crosta dorata, spennella la superficie dei pasticcini con un po’ di uovo sbattuto prima di infornarli.
Benefici nutrizionali:La ricotta e il formaggio fresco sono ottime fonti di proteine e calcio.
L’uso moderato di zucchero mantiene i pasticcini leggermente dolci, rendendoli un trattamento più sano.
Le uova forniscono vitamine essenziali, come la B12, e minerali.
A basso contenuto di grassi saturi, soprattutto se scegli opzioni di latticini a basso contenuto di grassi.
Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani.
Non senza glutine (contiene farina).
Può essere adattato a diete a basso contenuto di zuccheri riducendo lo zucchero o utilizzando alternative come miele o stevia.
Sostituisci con formaggio senza latticini per un’opzione adatta a chi è intollerante al lattosio. Informazioni nutrizionali (per porzione, circa):Calorie: 200
Proteine: 7 grammi
Grassi: 7 grammi
Carboidrati: 24 grammi
Fibre: 1 grammo
Zuccheri: 10 grammi
Calcio: 150 mg
