Ingredienti:
Per l’impasto:
2 uova
4 cucchiai di zucchero
400 ml di latte caldo
1 bustina di lievito secco (7 g)
100 ml di olio
780 g di farina (regolare in base alla dimensione delle uova)
1/2 cucchiaino di sale
70 g di burro ben ammorbidito
2 cucchiai di zucchero (per il burro)
Buccia di 1 arancia
Una manciata di uvetta, mirtilli, noci o qualsiasi frutta secca/noci di tua scelta
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
Per servire:
Zucchero a velo per spolverareIstruzioni:
In una grande ciotola, mescola insieme uova, zucchero e latte caldo.
Cospargi il lievito secco sul composto e lascialo attivare per 10 minuti.
Aggiungi olio, burro ammorbidito e scorza d’arancia al composto di lievito.
Aggiungi gradualmente la farina e il sale, mescolando fino a quando l’impasto non si sarà amalgamato. Impastare l’impasto su una superficie infarinata finché non diventa liscio ed elastico.
Aggiungere la frutta secca e le noci e impastare di nuovo finché non si distribuisce uniformemente.
Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 160 °C (320 °F).
Una volta lievitato l’impasto, sgonfiarlo e dargli la forma di una torta o di un filone di pane.
Metterlo su una teglia unta.
Spennellare la superficie con il composto di tuorlo d’uovo e latte.
Cuocere in forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a doratura.
Lasciare raffreddare la torta, quindi cospargere di zucchero a velo.
Servire e gustare!
