Ingredienti:
Per la torta:
2 tazze di farina di frumento
1 tazza e ½ di zucchero
1 tazza di ananas tritato, sgocciolato (succo di riserva)
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
1/2 tazza di succo di ananas (sgocciolato)
4 uova grandi
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la copertura all’ananas:
1 tazza di succo di ananas
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaino di succo di limone
Per il topping all’ananas caramellato:
1/2 ananas fresco, sbucciato e affettato
1/2 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di burro non salato
Per decorare:
1/2 tazza di scaglie di cocco tostato
foglie di menta fresca
Istruzioni:
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