* In una ciotola, sbattere le uova con la panna, il latte, il groviera grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
* Assemblare la quiche:
* Stendere la pasta brisée su un piano infarinato e rivestire una tortiera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata.
* Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta.
* Distribuire la pancetta rosolata sul fondo della tortiera.
* Versare il composto di uova e panna.
* Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la quiche sarà dorata e il ripieno si sarà rassodato.
* Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
* Decorare con rametti di rosmarino fresco, se desiderato.
Consigli:
* Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna fresca con latte intero o panna vegetale.
* Puoi arricchire il ripieno con verdure come porri, cipolle o funghi.
* La quiche lorraine è ottima sia calda che fredda.
Buon appetito!
