Crema spalmabile appiccicosa al cocco e cacao grattugiato
Procedimento:
Preparare la mousse al cocco:
Montare la crema al mascarpone in una ciotola molto fredda, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
Rilassatevi in frigo mentre preparate il resto.
Immergere i fogli di gelatina in una grande ciotola di acqua fredda.
Scaldate il latte di cocco in un pentolino e, quando sarà caldo, toglietelo dal fuoco e aggiungete la gelatina pressata.
Fatela raffreddare un po’ e poi incorporatela delicatamente alla panna montata aiutandovi con una spatola.
Versare la mousse negli stampini a semisfera, aggiungere a metà un cucchiaino di crema spalmabile, coprire, quindi livellare con una spatola.
Riporre in freezer per almeno 6 ore.
Prepara la pasta frolla bretone:
mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto.
Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Su una superficie infarinata stendete l’impasto fino ad un’altezza di circa un centimetro.
Tagliare i cerchi, quindi infornare per 10 minuti a 180°C. Utilizzate degli anelli per mantenere la forma rotonda (imburrateli e infarinateli, oppure usate degli stampini per tartellette).
Lasciarli raffreddare completamente.
Assemblare le cupole:
cupole di cocco da spalmare con il cioccolato!
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