Raffreddare: Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il caramello, in modo che possa addensarsi ulteriormente. Mettilo da parte mentre prepari il resto del dessert.
2. Preparare la copertura di cioccolato
La copertura di cioccolato aggiunge croccantezza e una ricca profondità di sapore alle cupole:
Sciogliere il cioccolato: Spezza 160 g di cioccolato al latte o fondente in piccoli pezzi e mettili in una ciotola resistente al calore. Aggiungi 30 g di olio di girasole. Sciogli il tutto a bagnomaria (ponendo la ciotola sopra una pentola di acqua calda) oppure nel microonde, riscaldando a intervalli di 20-30 secondi e mescolando tra un intervallo e l’altro, fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Spennellare gli stampi: Utilizza uno stampo in silicone a forma di mezza sfera o a cupola. Spennella ogni cavità con il cioccolato fuso, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Riserva un po’ di cioccolato per sigillare le cupole in seguito.
Solidificare: Metti lo stampo in frigorifero per 10-15 minuti, permettendo al cioccolato di solidificarsi e formare uno strato croccante.
3. Comporre le cupole
Ora arriva la parte più divertente: l’assemblaggio!
