Prepara il polpettone:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). In una grande ciotola, unisci carne macinata, cipolla tritata, pangrattato, latte, uovo, aglio in polvere, sale, pepe e salsa Worcestershire.
Mescola insieme gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividi il composto di carne in modo uniforme in uno stampo per muffin, premendo il composto in ogni pirottino per formare una forma di “cupcake”.
Cuoci per 20-25 minuti o fino a quando i cupcake di polpettone saranno cotti e dorati.
Togli dal forno e guarnisci ogni cupcake con un cucchiaio di ketchup. Rimetti in forno per altri 5 minuti per caramellare il ketchup.
Prepara la guarnizione di patate montate:
Mentre i cupcake di polpettone cuociono, metti le patate a cubetti in una grande pentola di acqua salata.
Porta a ebollizione e cuoci per 15-20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere se infilzate con una forchetta.
Scola le patate e rimettile nella pentola.
Aggiungi la panna, il burro, il sale e il pepe e schiaccia le patate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Per una consistenza extra cremosa, usa uno sbattitore elettrico o una planetaria per montare le patate fino a ottenere un composto soffice e leggero.
Aggiungi il parmigiano grattugiato se lo desideri per un sapore più intenso.
Assembla i cupcake:
Una volta cotti i cupcake di polpettone, toglili dallo stampo per muffin e mettili su un piatto da portata.
Guarnisci ogni cupcake di polpettone con una generosa cucchiaiata di patate montate.
Servi subito e buon appetito!
Suggerimenti per servire
Abbinalo a verdure arrostite come carote, fagiolini o cavoletti di Bruxelles.
Servi insieme a una semplice insalata verde con una vinaigrette leggera.
Aggiungi un contorno di pane all’aglio croccante o panini per la cena.
Per un’esperienza di comfort food extra, servi con ketchup o sugo extra a parte.
Guarnisci con erbe fresche, come prezzemolo o erba cipollina, per un tocco di colore.
Suggerimenti per cucinare
Per un sapore extra, prova a mescolare del formaggio grattugiato nel purè di patate.
Se non hai uno stampo per muffin, puoi modellare il composto di carne in piccole polpette e cuocerle su una teglia rivestita. Per mantenere il purè di patate leggero e soffice, evita di schiacciarlo troppo.
Assicurati di lasciare riposare i cupcake di polpettone per qualche minuto dopo la cottura prima di servirli per aiutarli a rassodarsi.
Benefici nutrizionali
La carne macinata è una buona fonte di proteine, ferro e zinco, essenziali per la crescita muscolare e la funzione immunitaria.
Le patate forniscono potassio, vitamina C e fibre, supportando la salute del cuore e la funzione digestiva.
Le patate montate hanno meno grassi se preparate con una piccola quantità di burro e panna, pur offrendo una consistenza cremosa.
Informazioni dietetiche
Senza glutine: assicurati di usare pangrattato senza glutine o saltalo del tutto per un’opzione senza glutine.
Senza latticini: ometti il burro e usa un’alternativa senza latticini per il purè di patate.
