I “Cupcakes al cioccolato bianco, arancia e mirtilli” sono una combinazione davvero appetitosa! I rinfrescanti mirtilli, le arance agrumate e il dolce e cremoso cioccolato bianco si completano alla perfezione in un cupcake leggero e delizioso.
Ecco una ricetta base che puoi variare a tuo piacimento:
Cupcake ai mirtilli e all’arancia con cioccolato bianco
Ingredienti:
Per l’impasto:
125 g di burro morbido
125 g di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
175 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
60 ml di latte
Scorza grattugiata di 1 arancia
100 g di mirtilli freschi o congelati
Per la crema al cioccolato bianco:
150 g di cioccolato bianco
100 ml di panna da montare
50 g di burro morbido
250 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
L’impasto: Preriscaldare il forno a 180°C (160°C per forno ventilato). Rivestire uno stampo per muffin da 12 con i pirottini di carta.
In una grande ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia e la scorza d’arancia.
In un’altra ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale.
In alternativa, aggiungere il composto di farina e il latte al composto di burro in più riprese, mescolando continuamente fino a formare un impasto liscio.
Incorporare delicatamente i mirtilli.
Dividete l’impasto negli stampini per muffin.
Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, quindi adagiateli su una griglia per farli raffreddare completamente.
La crema al cioccolato bianco:
Spezzettate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere con la panna a bagnomaria o nel microonde a bassa temperatura, mescolando spesso, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciatelo raffreddare leggermente.
In una ciotola separata, montare il burro morbido fino a renderlo spumoso.
Aggiungere lentamente lo zucchero a velo, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e il cioccolato bianco fuso leggermente raffreddato. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Se la crema è troppo morbida, mettetela in frigo per qualche minuto per farla rassodare un po’.
Compilazione:
Una volta che i cupcake si saranno raffreddati completamente, spalmate la crema al cioccolato bianco su di essi utilizzando una sac à poche.
Potete guarnire con mirtilli freschi e scorza d’arancia.
Suggerimenti:
È possibile esaltare il sapore dell’arancia aggiungendo un po’ di succo d’arancia all’impasto al posto del latte.
Non è necessario scongelare i mirtilli congelati prima di cuocerli, ma è consigliabile passarli in un po’ di farina per evitare che affondino sul fondo dell’impasto.
Per esaltarne il sapore, è possibile aggiungere alla crema al cioccolato bianco un po’ di scorza d’arancia o di olio d’arancia.
Buona cottura e buon appetito per questo delizioso cupcake ai mirtilli, all’arancia e al cioccolato bianco!
