Crostini salsiccia e stracchino: la ricetta delle gustose bruschette toscane

Preparazione

1. Preparare il Pane

1. Tagliare il pane: Affetta la baguette o il pane toscano in fette di circa 1-2 cm di spessore.
2. Tostare il pane: Disponi le fette su una teglia e spennellale con un po’ di olio d’oliva. Tosta in forno a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando diventano dorate e croccanti.

2. Preparare la Salsiccia

1. Sgusciare la salsiccia: Rimuovi la pelle delle salsicce e metti la carne in una ciotola.
2. Cuocere la salsiccia: In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la carne di salsiccia. Cuoci a fuoco medio, sgranando la carne con un cucchiaio di legno, fino a quando è ben cotta e dorata (circa 10-15 minuti).
3. Aggiungere il rosmarino: Se desideri, aggiungi un rametto di rosmarino durante la cottura per insaporire ulteriormente la salsiccia. Rimuovi il rosmarino prima di servire.

3. Assemblare i Crostini

1. Spalmare lo stracchino: Una volta che le fette di pane sono tostate, togli dal forno e lascia raffreddare leggermente. Spalma generosamente lo stracchino su ogni fetta.
2. Aggiungere la salsiccia: Distribuisci la salsiccia cotta sopra lo stracchino, in modo uniforme.
3. Condire: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Puoi anche spolverare con un po’ di pepe nero per un tocco extra di sapore.

4. Servire

1. Impiattare: Disponi i crostini su un piatto da portata.
2. Guarnire: Se desideri, guarnisci con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza e colore.

Suggerimenti e Varianti

Varianti di Farcitura

• Aglio: Aggiungi uno spicchio d’aglio tritato alla salsiccia mentre cuoce per un sapore più intenso.
• Peperoncino: Se ti piace il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino alla salsiccia durante la cottura.
• Formaggi: Prova a sostituire lo stracchino con altri formaggi morbidi come il gorgonzola o il pecorino fresco.

Conservazione

I crostini sono migliori quando sono freschi, ma se avanza qualche fetta, puoi conservarla in frigorifero per un giorno. Per gustarli di nuovo, riscaldali in forno per riottenere la croccantezza.

Abbinamenti

• Vino: Servi con un buon Chianti o un vino rosso toscano per un abbinamento perfetto.
• Contorni: Puoi accompagnare i crostini con una semplice insalata verde o pomodorini freschi.

Conclusione

I crostini salsiccia e stracchino sono un antipasto semplice ma straordinariamente gustoso, ideale per ogni occasione. Sperimenta con le farciture e le varianti e goditi il sapore autentico della cucina toscana. Buon appetito!