2. Preparare il ripieno di ricotta: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia. Se vuoi, aggiungi delle gocce di cioccolato o della frutta candita per arricchire il ripieno.
3. Formare le crostatine: Preriscalda il forno a 180°C (in modalità statica). Tira fuori l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta che siano leggermente più grandi degli stampini per crostatine. Fodera gli stampini con i dischi di pasta e rimuovi l’eccesso di bordo. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che la base si gonfi durante la cottura. Versa il ripieno di ricotta nei gusci di pasta, distribuendolo in modo uniforme.

Crostatine di Ricotta: La Ricetta dei Dolcetti Ripieni Golosi e Fragranti
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