Consiglio:
Per questa ricetta consigliamo di utilizzare una tortiera antiaderente del diametro di 26 cm, preferibilmente con fondo removibile per facilitare l’estrazione della torta dallo stampo.
Potete aromatizzare la crema di formaggio secondo le vostre preferenze: con un goccio di rum o altro liquore a vostra scelta, se i vostri ospiti sono tutti adulti; se ci sono bambini potete eliminare il liquore e sostituirlo con scorza grattugiata di arancia o limone, un pizzico di cannella in polvere o semi di vaniglia.
La pasta frolla sott’olio è sempre un’ottima soluzione per preparare una crostata quando si ha poco tempo: rimane friabile, non necessita di riposo in frigorifero ed è facilissima da stendere. Se volete e avete un po’ di tempo, potete realizzare anche la classica pasta frolla al burro.
Conservazione:
Considerata la presenza di formaggi freschi, la crostata ricotta e mascarpone va sigillata in superficie con un foglio di pellicola trasparente e conservata in frigorifero per massimo 2-3 giorni.
