Ingredienti
1 pasta frolla (fatta in casa o acquistata in negozio)
5 patate medie
100 g di pancetta affumicata
1 camembert
1 cipolla media
2 uova
20 cl di crème fraîche densa
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva (per cucinare)
Erbe di Provenza (facoltative, per un tocco aromatico)
- Preparare la Pasta Frolla
Se optate per la pasta frolla fatta in casa:
Impastate 250 g di farina con 125 g di burro freddo a pezzetti. Lavorare velocemente per ottenere una consistenza sabbiosa.Aggiungete 5 cl di acqua ghiacciata e impastate brevemente fino a formare una palla di impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendete l’impasto su un piano infarinato, quindi posizionatelo in uno stampo da crostata del diametro di 24 cm. Bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
