Crostata di mele: la ricetta del dolce dal guscio di frolla e dal ripieno goloso

Preparazione della pasta frolla:

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Puoi usare la punta delle dita o un mixer.
2. Aggiungere gli altri ingredienti: Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, il sale e la scorza di limone. Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Se vuoi, puoi aggiungere il lievito per dolci per una frolla più soffice.
3. Riposo: Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno di mele:

1. Sbucciare e tagliare le mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili o a cubetti.
2. Condire le mele: Metti le mele in una ciotola, aggiungi il succo di limone, lo zucchero, la cannella e l’amido di mais. Mescola bene e lascia riposare.

Assemblaggio della crostata:

1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
2. Stendere la pasta frolla: Stendi 2/3 dell’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Usa un mattarello.
3. Rivestire la tortiera: Fodera una tortiera di 24 cm di diametro con la pasta frolla, facendo attenzione a coprire anche i bordi. Rimuovi l’eccesso di pasta.
4. Riempire con le mele: Versa il ripieno di mele nella base di frolla e distribuiscilo uniformemente. Aggiungi dei pezzetti di burro sopra le mele per un tocco di sapore.
5. Decorare: Stendi il restante impasto e ritaglia delle strisce per creare una griglia sulla superficie della torta, oppure puoi stendere un altro disco di frolla se preferisci una copertura intera.

Cottura:

1. In forno: Cuoci la crostata in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e le mele morbide.
2. Raffreddare: Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata nella tortiera per almeno 15 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente.

Servizio

Servi la crostata di mele a temperatura ambiente, spolverata con zucchero a velo se desideri. È deliziosa sia da sola che accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da panna montata.

Buon appetito! 🍏🥧