Elaborazione:
Mescoleremo la farina, il burro, il tuorlo d’uovo sbattuto, il cucchiaio di sale e 3 cucchiai di acqua minerale fredda. Lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo stenderemo l’impasto e lo disporremo in uno stampo da 22 cm. e lo lasceremo riposare ancora, mentre prepariamo il ripieno.
Scalderemo il forno a 200°C.
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le cipolle sbucciate e affettate sottilmente e cuocere a fuoco medio per 10-20 minuti, mescolando di tanto in tanto per non bruciarle.
Andremo a stendere il composto sull’impasto.
Sbatteremo le 3 uova, incorporeremo la panna liquida, la condiremo con sale, pepe nero e noce moscata. Lo verseremo sulle cipolle.
Metteremo la tartera in forno per 30 o 40 minuti.
Serviremo a temperatura ambiente.
