strada:
1. In una padella, sbatti le uova con un cucchiaio di legno.
2. Aggiungere lo zucchero, l’amido setacciato, il succo di limone e le bucce grattugiate. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
3. Versare lentamente l’acqua bollente, aggiungendola poco a poco, mescolando per evitare grumi.
4. Mettete la pentola sul fuoco e lasciatela a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata e avrà raggiunto la consistenza desiderata. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
5. Quando la crema sarà diventata densa, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente.
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