Istruzioni:
1. Inizia preparando il ripieno. In una ciotola, unisci la ricotta ben scolata e lo zucchero a velo, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Aggiungi l’uovo, la scorza di limone grattugiata e, se gradisci, un pizzico di vaniglia. Continua a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
3. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, avendo cura di farlo a intervalli brevi per evitarne la bruciatura. Una volta sciolto, incorporalo delicatamente alla crema di ricotta.
4. Passa ora alla base della crostata. Stendi la pasta frolla su un piano di lavoro leggermente infarinato e rivesti una tortiera di 22-24 cm, facendo attenzione a far aderire bene i bordi.
5. Bucherella il fondo della pasta frolla con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
6. Versa il ripieno di ricotta e cioccolato bianco sulla base di pasta frolla e livella la superficie con una spatola.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie del ripieno non risulterà leggermente dorata.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la crostata prima di rimuoverla dalla tortiera.
9. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco di eleganza.
