La crostata alla marmellata di albicocche è un dolce tradizionale italiano che conquista per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Questo dessert, che può essere trovato in molte varianti e interpretazioni, è perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino al dopo cena. In questo articolo, esploreremo la storia della crostata, gli ingredienti necessari, il procedimento passo dopo passo e tanti suggerimenti per ottenere un risultato perfetto. Scopriremo anche varianti e consigli su come servirla al meglio.
1. Storia della Crostata
1.1 Origini e Tradizione
La crostata ha origini antiche e si pensa sia stata preparata sin dai tempi dei Romani. La tradizione di utilizzare una base di pasta frolla farcita con confetture e frutta è stata tramandata nel corso dei secoli, diventando un simbolo della pasticceria italiana. La crostata è un dolce versatile che si presta a molte varianti, a seconda della frutta di stagione disponibile.
1.2 La Marmellata di Albicocche
La marmellata di albicocche è una delle più apprezzate in Italia per il suo sapore dolce e leggermente acidulo. Le albicocche, frutti tipici dell’estate, sono utilizzate per preparare una confettura che può essere spalmata su pane, utilizzata nei dolci o consumata da sola. La combinazione di pasta frolla e marmellata di albicocche rende la crostata un dolce irresistibile.
2. Ingredienti per la Crostata alla Marmellata di Albicocche
Ingredienti Base per la Pasta Frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro (freddo e a cubetti)
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Scorza di limone grattugiata (opzionale, per un aroma fresco)
Ingredienti per il Ripieno
- 300 g di marmellata di albicocche (o di più, a seconda del gusto)
- Zucchero a velo (per spolverare, opzionale)
3. Utensili Necessari
- Ciotola grande (per mescolare gli ingredienti)
- Mattarello (per stendere la pasta)
- Teglia per crostata (da 24-26 cm di diametro)
- Coltello o spatola (per tagliare la pasta)
- Carta da forno (per rivestire la teglia)
vedere il seguito alla pagina successiva
