Indicazioni:
Preparazione della pasta frolla:
In una ciotola mescolate la farina e lo zucchero a velo. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e massaggiare con la punta delle dita. Aggiungere il tuorlo d’uovo e l’acqua fredda. Formate una palla di impasto, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Cottura dell’impasto:
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendete la pasta e mettetela in una teglia per torta. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno alla cieca per 15-20 minuti, finché non saranno dorati.
Preparazione della crema al limone:
In una casseruola, mescolate la scorza e il succo di limone con lo zucchero e l’amido di mais. Riscaldare a fuoco basso. Aggiungere le uova sbattute, continuando a sbattere, finché la crema non si addensa. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro tagliato a pezzetti.
