- In un pentolino, unisci lo zucchero, il miele, l’acqua e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio, mescolando fino a far sciogliere lo zucchero.
- Porta a ebollizione il composto senza mescolare. Cuoci finché raggiunge un colore dorato (circa 10-12 minuti). Fai attenzione a non bruciarlo.
- Una volta raggiunto il colore desiderato, aggiungi le mandorle e un pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare.
- Versa immediatamente il composto di mandorle nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 1-2 ore, finché non si indurisce.
- Una volta freddo, taglia il croccante a pezzi e conservalo in un contenitore ermetico.
Buon appetito!
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