Aggiungi il cucchiaio di burro fuso al composto e mescola bene. Questo aiuta i pancake a non attaccarsi.
Lascia riposare il composto per circa 15-30 minuti in modo che sia ben idratato e i pancake siano più morbidi. (Questo passaggio è facoltativo, ma migliora la trama.)
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Ungere leggermente con un po’ di burro.
Versare una piccola quantità di composto nella padella calda (circa 1/4 di tazza) e inclinare rapidamente la padella per distribuire il composto in uno strato sottile. Cuocere per circa 1-2 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e sarà possibile rimuovere facilmente il pancake. Giratela e fatela cuocere per qualche secondo dall’altro lato.
Togliete il pancake dalla padella e ripetete il procedimento fino ad esaurimento del composto, ungendo nuovamente la padella se necessario.
Riempi i pancake con marmellata, dulce de leche o il tuo ripieno preferito. Potete cospargere lo zucchero a velo sopra per un tocco decorativo.
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