Crema pasticciera vegana: la ricetta senza derivati animali

3. Procedimento per Preparare la Crema Pasticciera Vegana

Misurare gli Ingredienti:
- Inizia misurando tutti gli ingredienti necessari. Questo ti aiuterà a lavorare in modo più efficiente.
Mescolare Amido e Zucchero:
- In una ciotola, unisci l’amido di mais e lo zucchero. Mescola bene per evitare grumi.

Scaldare il Latte Vegetale:
- In un pentolino, scalda il latte vegetale a fuoco medio. Aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Incorporare il Mix di Amido e Zucchero:
- Quando il latte è caldo (ma non bollente), versa lentamente il mix di amido e zucchero, mescolando continuamente con una frusta. Questo passaggio è fondamentale per evitare la formazione di grumi.
Addensare la Crema:
- Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Se desideri un colore più giallo, aggiungi un pizzico di curcuma durante questo passaggio.
Raggiungere la Consistenza Desiderata:
- La crema è pronta quando ha raggiunto una consistenza liscia e cremosa. Toglila dal fuoco e lasciala raffreddare per qualche minuto.

Versare nella Ciotola:
- Trasferisci la crema in una ciotola pulita e copri con pellicola trasparente, facendo attenzione che la pellicola tocchi la superficie della crema. Questo aiuta a prevenire la formazione di crosta.
Raffreddare in Frigorifero:
- Lascia raffreddare la crema in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarla. La crema pasticciera vegana può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.

Aggiungi 30 g di cacao amaro in polvere al mix di amido e zucchero per ottenere una crema pasticciera al cacao. Segui il procedimento come indicato.

Incorpora 1-2 cucchiai di caffè solubile al latte vegetale caldo per un sapore di caffè intenso.

Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e il succo di mezzo limone per una crema fresca e agrumata.

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