Aggiungere la scorza intera di 1 limone, facendo attenzione a non togliere anche la parte bianca più amara. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione il latte.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina usando una frusta a mano.
Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare ancora per unire.
Quando il latte sarà prossimo al bollore, toglierlo dal fuoco e versarvi il composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema della giusta consistenza.
Versare la crema pasticcera in una teglia larga e poco profonda o in un contenitore di vetro, stenderla e coprire con pellicola trasparente.
Usa la tua crema pasticcera per guarnire un dessert o gustala semplicemente a cucchiaiate.
