Prepara la crema pasticcera all’arancia:
In una casseruola, unisci il succo d’arancia fresco, le uova, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Sbatti insieme fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gradualmente l’amido di mais mescolando per evitare che si formino grumi.
Riscalda il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti). Una volta che avrà raggiunto una consistenza simile alla crema pasticcera, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Prepara lo strato cremoso di mascarpone:
In una ciotola separata, monta la panna fredda fino a formare dei picchi morbidi.
In un’altra ciotola, sbatti il mascarpone fino a ottenere un composto liscio.
Incorpora delicatamente la panna montata al formaggio mascarpone fino a ottenere un composto ben amalgamato e spumoso.
Assembla il dessert:
Una volta che la crema pasticcera all’arancia si è leggermente raffreddata, incorporala delicatamente al composto di mascarpone. Mescola fino a ottenere un composto completamente incorporato e liscio.
Versa il composto in bicchieri o ciotole da portata e metti in frigo per almeno 1 ora per farlo rassodare.
Suggerimenti per servire:
Servi con scorza d’arancia candita sopra per un tocco di agrumi in più.
Guarnisci con foglie di menta fresca per un contrasto rinfrescante con la dolcezza della crema pasticcera.
Accompagna con un biscotto di pasta frolla leggero o biscotti a parte per una maggiore croccantezza.
Servi in bicchieri o barattoli individuali per una presentazione rustica ed elegante. Aggiungi un filo di miele o una spolverata di cannella per un tocco unico al sapore tradizionale.
Suggerimenti per la cottura:
Assicurati che la crema pasticcera si addensi prima di toglierla dal fuoco. Se è troppo liquida, continua a cuocerla a fuoco basso finché non si addensa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assicurati che il mascarpone sia a temperatura ambiente per amalgamarlo più facilmente con la panna montata.
Usa arance fresche di alta qualità per ottenere il miglior sapore nella crema pasticcera.
Monta la panna in una ciotola fredda per ottenere più velocemente delle punte morbide.
Fai attenzione a non mescolare troppo la crema pasticcera e il composto di mascarpone per mantenere una consistenza liscia.
Benefici nutrizionali:
Vitamina C: il succo d’arancia fresco fornisce una buona dose di vitamina C, che rafforza l’immunità e aiuta la produzione di collagene.
Proteine e calcio: il formaggio mascarpone è una fonte di proteine e calcio, essenziali per ossa e denti forti.
Grassi sani: la panna montata aggiunge grassi sani al dessert, conferendogli una consistenza cremosa senza essere eccessivamente pesante. Informazioni dietetiche:
Senza glutine
Può essere reso senza latticini se si usa un sostituto senza latticini di panna montata e mascarpone.
Adatto ai vegetariani.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
