Ingredienti:
Per la crema pasticcera:
500 ml (2 tazze) di succo d’arancia fresco (circa 4 o 5 arance)
3 uova medie
100 g (1/2 tazza) di zucchero
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
50 g (circa 1/3 di tazza) di amido di mais
Per il composto cremoso al mascarpone:
500 ml di panna fredda (panna da montare)
250 g (1 tazza) di formaggio mascarpone
Istruzioni:
Prepara la crema pasticcera all’arancia:
In una casseruola, unisci il succo d’arancia fresco, le uova, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Sbatti insieme fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gradualmente l’amido di mais mescolando per evitare che si formino grumi.
Riscalda il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti). Una volta che avrà raggiunto una consistenza simile alla crema pasticcera, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Prepara lo strato cremoso di mascarpone:
In una ciotola separata, monta la panna fredda fino a formare dei picchi morbidi.
In un’altra ciotola, sbatti il mascarpone fino a ottenere un composto liscio.
Incorpora delicatamente la panna montata al formaggio mascarpone fino a ottenere un composto ben amalgamato e spumoso.
Assembla il dessert:
Una volta che la crema pasticcera all’arancia si è leggermente raffreddata, incorporala delicatamente al composto di mascarpone. Mescola fino a ottenere un composto completamente incorporato e liscio.
Versa il composto in bicchieri o ciotole da portata e metti in frigo per almeno 1 ora per farlo rassodare.
Suggerimenti per servire:
