- Se usi fave fresche, sgranale e lessale in acqua salata per circa 5-10 minuti. Se utilizzi fave surgelate, cuocile direttamente in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Scola le fave e raffreddale sotto acqua fredda per fermare la cottura. Se vuoi, puoi anche rimuovere la pellicina esterna per una crema più liscia.
- In un frullatore, unisci le fave cotte, il tahini, l’aglio (se lo usi), il succo di limone, sale e pepe. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e frulla fino a ottenere una crema omogenea. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
- Assaggia e aggiusta di sale, pepe e succo di limone secondo il tuo gusto.
- Trasferisci la crema in un piatto, aggiungi un filo d’olio d’oliva in superficie e, se ti piace, spolvera con semi di sesamo tostati.
Consigli
Servila con crostini di pane, verdure fresche o come parte di un antipasto misto. Buon appetito!
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