La cream tart è un dessert che ha conquistato il cuore di molti per la sua bellezza estetica e il suo sapore delizioso. Questo dolce, composto da strati di pasta frolla e crema, è perfetto per feste, compleanni e occasioni speciali. In questo articolo, esploreremo la storia della cream tart, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato e alcune varianti per personalizzarlo.
1. Storia della Cream Tart
1.1. Origini
La cream tart ha origini relativamente recenti, risalenti ai primi anni 2000. È diventata popolare grazie ai social media, dove le immagini di questo dessert scenografico sono diventate virali. La sua composizione semplice e l’aspetto decorativo l’hanno resa un favorito tra i pasticceri amatoriali e professionisti.
1.2. Tradizione Culinaria
Sebbene non faccia parte delle tradizioni culinarie italiane, la cream tart si ispira a dolci classici come le torte a strati e le crostate. La sua versatilità permette di personalizzarla con diversi ripieni e decorazioni, rendendola adatta a ogni festa.
2. Ingredienti per la Cream Tart
Per preparare una cream tart per circa 8-10 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti per la Pasta Frolla
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro (freddo, a cubetti)
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Essenza di vaniglia (facoltativa)
2.2. Ingredienti per la Crema
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2.3. Ingredienti per la Decorazione
- Frutta fresca (come fragole, mirtilli, kiwi)
- Fiori edibili (facoltativi)
- Cioccolato fondente (a scaglie, facoltativo)
- Noci o granella di nocciole (facoltativo)
3. Procedimento per Preparare la Cream Tart
3.1. Preparazione della Pasta Frolla
- Mescolare gli Ingredienti Secchi:
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e lo zucchero a velo. Aggiungi un pizzico di sale.
- Incorporare il Burro:
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere l’Uovo:
- Fai un buco al centro del composto e aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescola con una forchetta.
- Impastare:
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impasta rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impasta rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
