2.1. Ingredienti Essenziali
- 4 peperoni (rossi, gialli o verdi)
- 150 g di farina 00
- 2 uova
- 150 g di pangrattato
- Sale e pepe (q.b.)
- Olio di semi (per friggere)
2.2. Utensili Necessari
- Tagliere e coltello
- Ciotole per mescolare
- Padella profonda
- Spatola
- Carta assorbente
3. Procedimento per Preparare le Cotolette di Peperoni
3.1. Preparazione dei Peperoni
- Lavare e Tagliare i Peperoni:
- Lava i peperoni sotto acqua corrente. Rimuovi il picciolo e i semi, quindi tagliali a fette di circa 1 cm di spessore.
- Condire i Peperoni:
- In una ciotola, condisci le fette di peperoni con sale e pepe. Lascia riposare per circa 10-15 minuti per far assorbire il sapore.
3.2. Preparazione della Panatura
- Preparare la Panatura:
- In una ciotola, metti la farina. In un’altra ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale. In una terza ciotola, metti il pangrattato.
3.3. Impanare i Peperoni
- Impanare le Fette di Peperoni:
- Prendi una fetta di peperone, passala nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperta. Ripeti l’operazione per tutte le fette di peperone.
3.4. Cottura delle Cotolette
- Scaldare l’Olio:
- In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi a fuoco medio-alto.
- Friggere le Cotolette:
- Quando l’olio è caldo, friggi le cotolette di peperoni poche alla volta, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare le Cotolette:
- Una volta cotte, trasferisci le cotolette su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
4. Varianti delle Cotolette di Peperoni
4.1. Cotolette di Peperoni al Forno
Per una versione più leggera, puoi cuocere le cotolette in forno. Preriscalda il forno a 200°C, disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta da forno e spruzzale con un po’ d’olio. Cuoci per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
4.2. Cotolette di Peperoni con Formaggio
Aggiungi un sottile strato di formaggio (come mozzarella o provola) tra due fette di peperone prima di impanare. Questo darà un sapore extra e una consistenza cremosa.
4.3. Cotolette di Peperoni e Zucchine
Mescola le fette di peperoni con fette di zucchine impanate per un piatto più ricco di verdure.
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