ingredienti
Pomodori
300 g (1 lattina)
Olio d’oliva
2 cucchiai (30 ml)
Aglio
1 chiodo di garofano
Origano
1 cucchiaino
melanzane medie
2
Parmigiano
1/4 di tazza (30 g)
Mozzarella
2
Latte
1/2 tazza (120 ml)
Uova
2
Farina
basilico secco
1 cucchiaino
Briciole di pane
Se stai cercando un contorno vegetariano estivo che soddisfi anche i mangiatori di carne, queste cotolette di melanzane sono quello che stai cercando. I sapori sono simili a quelli di una parmigiana di melanzane : aspettati melanzane succose , mozzarella filante , pomodoro saporito e parmigiano salato , tutto in un boccone. Sono croccanti e croccanti all’esterno, ma teneri e umidi all’interno. Semplicemente sovrapponendo gli ingredienti, impanandoli e friggendoli, sei a pochi passi da un delizioso antipasto o contorno. È così delizioso, puoi anche servirlo come piatto principale!
Come fare le cotolette di melanzane
Le melanzane vanno prima tagliate a fette (non fatele troppo sottili, devono poter trattenere tutti gli ingredienti!). Vengono quindi conditi con concentrato di pomodoro, mozzarella fresca, basilico essiccato e parmigiano. Sono impanati (con il lavaggio delle uova e una miscela di pangrattato) e fritti alla perfezione dorata.
Suggerimenti per preparare le cotolette di melanzane croccanti
– Se non vi piace friggere, potete cuocere queste cotolette di melanzane al forno. Mettere su una teglia, spruzzare con olio da cucina spray e cuocere a 400° per 15-20 minuti.
– Potete usare melanzane sbucciate o non sbucciate . Se stai usando melanzane più vecchie e più grandi, potresti sbucciare prima le melanzane, altrimenti potrebbero risultare amare o gommose.
