Preparazione:
Marinatura del pollo (facoltativa ma consigliata):
In una ciotola mescola: salsa di soia, senape, miele, salsa chili dolce, succo di limone, aglio tritato, basilico e paprika.
Aggiungi le cosce di pollo e massaggia bene. Copri e lascia marinare 30 minuti (o anche tutta la notte in frigo per più sapore).
Rosola il pollo:
Scalda un filo d’olio in una padella capiente.
Aggiungi le cosce di pollo e rosolale a fuoco medio-alto 4–5 minuti per lato finché sono dorate.
Aggiungi le verdure:
Unisci in padella le patate, la carota, la cipolla e il sedano. Mescola per far insaporire con il fondo del pollo.
Glassa e cottura:
Versa la marinata rimanente nella padella. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 25-30 minuti, mescolando ogni tanto. Se serve, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua o brodo per evitare che si asciughi troppo.
Finale dorato (opzionale):
Togli il coperchio e alza la fiamma per gli ultimi 5 minuti per far caramellare bene la glassa.
Servi caldo:
Guarnisci con cipollotto fresco affettato e, se vuoi, una spolverata di semi di sesamo o scorza di limone.
