Preparazione:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Lasciare riposare per circa 5 minuti per attivarsi.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- Crea una fontana al centro e aggiungi il latte, il lievito, le uova e la vaniglia.
- Mescolare il tutto fino a formare un impasto. Aggiungete il burro a piccole porzioni, impastando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo (circa 10-15 minuti). Se usi la scorza di limone, aggiungila anche durante questo passaggio.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno pulito e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.
- Quando l’impasto sarà lievitato, lavoratelo leggermente per sgonfiarlo.
- Stenderlo su una superficie infarinata in un cerchio spesso circa ½ cm.
- Taglia il cerchio in triangoli (come una pizza). Se avete intenzione di farcirli, posizionate una piccola porzione di ripieno nella parte più larga del triangolo.
- Arrotolare i triangoli partendo dalla parte più larga verso la punta per dare loro la forma di un corno o di una mezzaluna.
- Disporre i cornetti su una teglia ricoperta con carta da forno. Coprite con un canovaccio e lasciate fermentare ancora per 1 ora o fino a quando non si gonfieranno.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare i cornetti con l’uovo sbattuto per dar loro lucentezza.
- Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati e cotti.
- Sfornare e lasciare raffreddare. Cospargere lo zucchero a velo prima di servire.
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